相关烹成的百科生活
历史往往是被大人物推动的,然而,虽然由大人物缔造却因为小人物而变得丰富有趣。秦末乱世,就是一个风云变幻的大舞台,是属于英雄们搅动风云的时代。项羽刘邦这样的豪杰站在历史前台奔走,大凡乱世小人物就很难被史家记录,但是...
历史往往是被大人物推动的,然而,虽然由大人物缔造却因为小人物而变得丰富有趣。秦末乱世,就是一个风云变幻的大舞台,是属于英雄们搅动风云的时代。项羽刘邦这样的豪杰站在历史前台奔走,大凡乱世小人物就很难被史家记录,但是...
把银芽放入锅中炒至干身,离火后加入熟油及其盐即可上碟。依此方法炒出的银芽既爽脆,又油润。相反,如将银芽直接放入油锅中儿炒,银芽不但挞身,一加盐便大量标水了。如何烹调好茄子?绿叶蔬菜的营养与烹饪方法香菇如何炮制才入...
俗话说“民以食为天”,不仅如此,人们还追求在吃饱的基础上吃好,因此就有了专门以烹调为职业的人——庖人,也就是后世所说的厨师。要说最早的与厨艺有关的故事,要算彭铿了。他是帝尧时代的人,因为向尧进献美味的“雉羹”而被...
“福禄宴”是什么?崇祯十四年(1641年)正月二十日,河南洛阳福王府邸里,人声鼎沸,烈焰腾腾。王府中堂广场上,烘烧着一口从洛阳郊外迎恩寺抬来的“千人锅”。巨大的铁锅内,撒满姜、葱、蒜、桂皮、花椒以及无数高汤炖煮用料,奇香...
烹调绿色蔬菜应采用旺火快速烹调的方法,并在烹炒时适当颠锅,这样可较好地保持蔬菜的绿色。绿色蔬菜中存在叶绿素,当遇到酸时,即发生化学变化,形成黄褐色的脱镁叶绿素,这种反应被称之为脱镁反应。脱镁反应在室温下比较慢,但在...
相比于杀人碎尸,更残忍的则是还要将这些肉煮来吃,也就是所谓的“人吃人”。一般在看到这样的报道后,我们直觉这人是个变态杀人狂魔。但是,这样的案列在古代并不少见,甚至将人碎尸后煮来吃的并非一个精神病,而是唐唐一国之君...
速冻食品问世以来,以其方便实惠而深受大众欢迎。然而,消费者在料理一些速冻食品时却遇到这样或那样的问题:春卷的表皮炸熟了,可内馅却还冰冰凉;烤好的比萨饼这边熟了,那边还是一股酵母味;煎冷冻牛排时为什么老是出水…...
崇祯十四年(1641年)正月二十日,河南洛阳,福王府邸。在宏伟壮丽的飞檐红墙映衬下,王府中堂广场尤显平阔。人声鼎沸中,烈焰腾腾,珍稀香木制成的无数王府家俱皆成为柴木,烘烧着一口从洛阳郊外迎恩寺抬来的“千人锅”。巨大的铁...
鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一,大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑,但在日常生活中,以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正:真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康?研究表明,鸡胸肉所含脂肪...
崇祯十四年(1641年)正月二十日,河南洛阳,福王府邸。在宏伟壮丽的飞檐红墙映衬下,王府中堂广场尤显平阔。人声鼎沸中,烈焰腾腾,珍稀香木制成的无数王府家俱皆成为柴木,烘烧着一口从洛阳郊外迎恩寺抬来的“千人锅”。巨大的铁...
伊尹,商朝著名的政治家,厨师,他不仅是个有杰出才能的政治家他还是个善于烹饪的厨师,这样的双重身份组合起来似乎有点怪异,为什么他的官职这么高,他还是个厨师呢?伊尹死后还葬在了商汤王的陵墓旁,可见他的政治成就。伊尹到底是...
在日常工作和生活中,厨师们往往会总结很多烹饪小妙招。这些小妙招虽说不足以让厨艺提升一个层级,但也能提高工作效率,用最高效的方法做出最佳出品。下面就和本站一起来看看厨师们根据自己的经验总结出来的烹饪实用小妙招...
不要小看烹饪这件小事,其中是有很多窍门的,我们在日常的烹饪过程中应该都会遇到过豆腐一做就碎,面条很容易糊锅,莲藕总是发黑等等问题,那么这些问题是可以防止发生的吗,答案是肯定的啊,只要我们掌握了这些厨房小窍门,就可以远...
春秋时期,吴越之间经常起争端。公元前497年,吴国大败越国,越王勾践委曲求全向吴国求降,去吴国给吴王夫差当奴仆。在大夫范蠡的帮助下,越王勾践终于骗得夫差的信任,三年后,被释放回国。勾践为了不忘国耻,就每天晚上睡在柴草上,...
pēng。部首:灬。笔画:11。笔顺:点、横、竖、横折、横、横撇/横钩、竖钩、点、点、点、点。烹,汉字之一,为烹饪技法的一种,是在煎或炸的基础上,烹上清汁入味成菜的一种烹调技法。烹,可分为两种具体方法,一是“炸烹”,二是“煎烹...
常玉春是朱元璋手下大将。史称徐达为朱元璋帅才之第一人,而常遇春为朱元璋之将才第一人。论身为战将之英勇,在明初开国将领中,确实无人能出常之左右。但常遇春这等勇冠三军的勇将,却有一个毛病,就是怕老婆。一次,朱元璋看常...
朱元璋是明朝开国皇帝,他在位期间励精图治,国泰民安。但是后来洪武晚期的时候朱元璋变得嗜杀成性,令百姓恐惧。甚至插手大臣的家务事,就如朱元璋曾将明朝名将常遇春的夫人给杀了煮成了汤,这到底是怎么回事呢?常遇春是朱元璋...
凡是外面挂糊的原料,在下油锅炸时,多使用旺火下锅中火炸制,逐渐加油的方法,效果较好。因为炸制时如果用旺火,原料会立即变焦,形成外焦里生。烹调中的火力认识-烹调中的小火是什么?烹调中的火力认识旺火烹调:适用于爆、炒、涮...
25g-30g。根据《中国居民平衡膳食宝塔》建议,每人每天烹饪油摄入量不要超过25g-30g。不少食物和调料中含有油分,例如油炸食品、方便面、饼干、蛋糕点心类等食物;此外,用油腌制的辣椒酱或炮制的调料、炸酱面的酱料、海鲜酱...
土豆是生活中常见的家常菜之一,烹饪土豆的手法也是不计其数,土豆口感香脆,营养丰富。专家研究发现,每人每周吃5-6个土豆,可使中风几率下降40%。既然,土豆如此好,我们在烹饪上一定要讲究烹饪技巧,不要辜负土豆的好营养,下面,本站...
在烹饪中,知道一些小技巧,不止味道会更好,也会让你觉的做饭挺容易的。1、吃到辣,辣到流眼泪怎么办?吃辣到流眼泪的食物,喝水并不能解辣。最好的解辣方法是喝牛奶。2、汤太咸了怎么办?煮汤时如果不小心加了太多盐,补救的方法是...
青菜富含维生素,对人体的健康有很多好处,当然,这些营养成分被吸收的前提是烹饪得当,否则,再多的营养成分也会白白流失。赤橙黄绿青蓝紫,缤纷蔬菜登上餐桌,不仅养胃还很养眼。中国居民膳食指南推荐,成年人每天吃蔬菜300~500g,这...
在中国历史上,被宠臣所杀的君王有很多,而夏朝第六任君主后羿就是这样的例子,且被杀后将其剁成肉泥烹制成肉饼,其状惨不忍睹,为历史所罕见。说到后羿,大家都会想到后羿射日的神话故事,而不少人也认为此后羿就是夏王朝的君主后...
伊尹,商朝著名的政治家,厨师,他不仅是个有杰出才能的政治家他还是个善于烹饪的厨师,这样的双重身份组合起来似乎有点怪异,为什么他的官职这么高,他还是个厨师呢?伊尹死后还葬在了商汤王的陵墓旁,可见他的政治成就。伊尹到底是...
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