鸡肉过水要煮多久？鸡肉不过血水卫生吗

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吃鸡肉可以补充丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分，特别是老母鸡炖汤的话是非常大补的，可以给身体补充丰富的营养。不过在做鸡肉之前，我们要先去除里面的血水，这样鸡肉的肉质才会更嫩不容易发柴，吃着也不会有土腥味，煲出来的汤也是非常清透的。下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、鸡肉过水要煮多久？

2、鸡肉不过血水卫生吗

3、蚝油放到鸡肉块里面会臭吗

鸡肉过水要煮多久？

用开水煮鸡肉时，要看是肉的哪一部分，是肉鸡还是老母鸡。如果是鸡胸肉，大概10到15分钟就好了；如果是鸡腿上的带骨肉，时间会稍微长一些，大约20到30分钟；如果是整只鸡，煮的时间会更长。大约40-60分钟，老母鸡的时间可能会更长一些。

鸡肉不过血水卫生吗

鸡肉不过血水的话，经过高温炖煮之后还是可以放心吃的，不会有什么卫生上的问题，但是口感会不好。鸡肉在烹饪前需要焯一下，这一步是为了去除鸡肉中的污垢、血渍和鸡腥味。鸡肉要用冷水焯，切不可用热水焯，否则会影响鸡肉的口感。最重要的是，还是会有很重的鱼腥味。第一，用冷水焯可以减少鸡的营养流失。其次，它可以干净地去除鸡肉中的污垢和血液，以及鸡肉的生腥味。