腌咸鱼要腌多久才能晒？腌咸鱼要注意什么

腌鱼是常见的一种食物，也是长时间保存鱼肉的一种方法。会在处理干净的鱼上均匀涂抹盐，然后腌制一段时间后晾晒起来。下面，就快和本站一起了解腌咸鱼的相关知识吧！

本文目录

1、腌咸鱼要腌多久才能晒？

2、腌咸鱼的方法

3、腌咸鱼要注意什么

腌咸鱼要腌多久才能晒？

咸鱼通常要腌制7天才可以晒太阳。首先，将鱼和盐放在一起，然后用手将盐均匀地撒在鱼上，以确保鱼的每个部分都与盐接触。7天后，盐基本上会渗入鱼肉里面，就可以悬挂晾晒了。在将咸鱼晾晒之前，应该使用木棍或筷子撑开咸鱼，使咸鱼与空气中的水分之间充分接触，从而加快咸鱼的干燥速度。此外要注意避开光线强烈的中午，建议此时存放在阴凉处，避免阳光直射。

腌咸鱼的方法

1、腌制咸鱼时，可以选择生活中常见的胖头鱼，把胖头鱼宰杀以后，用清水洗净，剁下它的鱼头，只腌制它的身子，取下的鱼头可以做汤喝。

2、准备适量食用盐，食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五，然后把食用盐均匀的涂抹在胖头鱼身体子上，放在阴凉的地方腌制，每天都要给鱼翻面。

3、一个星期以后鱼就能腌好，这时可以把它取出用绳子穿起来，悬挂在阴凉通风的地方，让它慢慢阴干，大约需要十到十五天就能让鱼干的恰到好处，这时咸鱼也就腌好了。

腌咸鱼要注意什么

1、不管是什么鱼，清洗干净后都需要记得要晾干水分，保证表面无生水，这样腌制的鱼肉才会保存更长的时间，其实很多地方做咸鱼根本不用清洗，但为了吃着更加干净卫生，我会选择清洗过后再进行后续的操作，所以这点大家需要注意；

2、腌咸鱼，别直接将食盐抹在鱼身上，多加1个步骤，事先将盐炒一炒，搭配点香料，炒至食盐发黄的时候，再涂抹鱼身上，这样腌的咸鱼香味更加浓郁，但记得炒好的盐也需要放凉后再用，更易储存；

3、鱼肉抹上食盐后，记得要先腌制2-3天，让其入味后，再拿出来风干，而且风干的过程中记得要在阴凉且通风的地方，不可直接在太阳下暴晒。