牛肉放冰箱前要洗吗？牛肉炖不烂怎么办？

牛肉是生活当中很受欢迎的一种肉类，它口感好，大家都喜欢吃。一般我们都会自己买牛肉回家烹饪。那么，牛肉放冰箱前要洗吗？牛肉炖不烂怎么办？下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、牛肉放冰箱前要洗吗？

2、牛肉炖不烂怎么办？

3、吃牛肉的禁忌

牛肉放冰箱前要洗吗？

不要洗。买回来的牛肉不要清洗，因为要是用自来水清洗的话，牛肉会吸收很多水分和细菌，是不利于保存的，如果是放入冰箱冷藏，只需将鲜牛肉用保鲜膜或保鲜碗密封好，避免肉类串味即可冷藏保鲜，但若是冷冻话，需先将买回来的牛肉切成小块儿，这样再吃的时候化冻比较快，可以节省时间，然后在每一块牛肉的两面均匀抹上一些白酒，有杀菌和防腐的作用，以延长它的保存时间，再用保鲜膜或锡箔纸包裹住，防止新鲜牛肉中的水分流失，吃牛肉的时候提前拿到保鲜室里面解冻，这样冷冻的牛肉跟新新鲜买的差别不大，非常鲜嫩好吃。

牛肉炖不烂怎么办？

正在炖牛肉的途中，发现牛肉半天不烂，可采取下面措施补救，促使牛肉快速熟烂：

1、牛肉炖的时候不易熟烂，可在烹饪时放1个山楂、1块橘皮或少许茶叶，有助于提高蛋白分解酶的活性，促使牛肉快速软烂入味。

2、牛肉炖的时候发现半天没烂，加入少许的红酒或蜂蜜也可以使肉质更加松软，烹饪时容易熟烂。注意，蜂蜜要在锅中温度不高的时候加入，效果更好。

3、在制作牛肉的时候，加入黄豆酱或是来个番茄做辅料，也可以加速牛肉的熟软，而番茄还可以为牛肉提味，让汤汁更加鲜香。

4、啤酒用来炖牛肉再好不过了，在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软，效果一级棒。

吃牛肉的禁忌

1、牛肉与猪肉不能同食

牛肉和猪肉都是人们经常吃的肉类食材，但是它们却不能一起吃，因为猪肉酸冷性寒，而牛肉则性温，两者一起食用，一寒一温，性味会产生抵触，不能让人体吸收应的的营养物质，而且还会损伤脾胃，对身体健康不利。

2、肾炎患者不能吃牛肉

牛肉虽好却不是什么人也能吃的，那些患有肾炎和肾功能不全的人群，就不能吃牛肉，因为牛肉是一种高蛋白食材，它进入人体以后会加重人体肾脏的负担，不利于肾炎病情的恢复。

3、平时吃牛肉要适量

牛肉是一种能补中益气和强壮筋骨的肉类食材，特别适合那些中气不足和久病以及贫血的人群食用。但是在食用时，大家一定要注意，不能过量食用，正常情况下，每天食用八十克左右的牛肉对身体最好，如果过量食用牛肉会增加结肠癌和前列腺癌的发生机率。