敲开鸡蛋后发现里面有血丝还能吃吗？鸡蛋发霉怎么处理？

鸡蛋非常有营养的，有的时候我们会买好些个鸡蛋慢慢吃，但是鸡蛋如果保存不当的话，或者放太久，就很容易发霉、变质，变成臭鸡蛋。所以为了延长保质期我们一般都会放到冰箱里。但是冰箱存放鸡蛋的度数要注意了，下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、鸡蛋在10度左右的环境下能保存多久？

2、鸡蛋发霉怎么处理？

3、敲开鸡蛋后发现里面有血丝还能吃吗？

鸡蛋在10度左右的环境下能保存多久？

将带完整壳的鸡蛋放置在6-10°C的温度下通常可以保存1~2个月，而不会损坏表面上角质层的保护膜。但是，对于洗净的鸡蛋，蛋壳外侧的保护膜将被破坏，变质细菌将利用这种缺陷，这很容易使鸡蛋蛋白变质并失去其食用价值。因此，需要储存的鸡蛋是不能清洗的。鸡蛋的外壳一般都不干净，但是如果用水冲洗鸡蛋，外壳虽然洗干净了，但不能长时间保存，并且会迅速变质。

鸡蛋发霉怎么处理？

1、尽快扔掉

由发霉的蛋壳产生的真菌毒素很容易引起继发性交叉感染。如果不尽快丢弃它们，很容易在周围的其他食物中发霉。最好一次清洁并丢弃现有发霉的鸡蛋，以免被他人吞食。

2、涂抹并粘贴挂钩

对于发霉的鸡蛋，您可以取出里面的蛋白，然后将其涂在粘钩上，这样可以增强稳定性，但请注意不要散开脸蛋并保持绿色植物，以免产生不良后果。

敲开鸡蛋后发现里面有血丝还能吃吗？

许多人认为这种血丝是小鸡开始孵化的标志。问题是现在从市场买来的鸡蛋大多数是来自饲养场的未受精蛋，何来孵化一说呢？其实这种带有血丝的鸡蛋被称之为“血斑蛋”。“血斑”源自母鸡卵巢或输卵管的轻微出血。血液渗到卵黄上，被包裹到蛋中，就形成了“血斑蛋”。把鸡蛋加工煮熟，食用是没有问题的。

如果真是一枚受精卵，里面含有盘状血圈或血管状的血丝，就有可能是开始孵化的小鸡了。这种因为胚盘孵化死亡导致的带血蛋叫“血圈蛋”。