怎么判断干百合是不是被硫磺熏过？干百合泡多久才能煮汤？

干百合可以解毒、促进血液循环，具有很高的药用价值，它的用途也十分广泛，不仅可以拿来泡茶、煲汤还可以用来煮粥。那你知不知道，怎么判断干百合是不是被硫磺熏过？干百合泡多久才能煮汤？下面，就快和本站一起了解相关知识吧！

本文目录

1、怎么判断干百合是不是被硫磺熏过？

2、干百合泡多久才能煮汤？

3、干百合怎么去除苦味？

怎么判断干百合是不是被硫磺熏过？

1、看：硫熏百合颜色发白，并且很均匀，不是自然的白；

2、闻：硫熏百合有硫刺激味道，发酸，并且时间越久，酸味越浓，无硫百合任何时候都不会有酸味；

3、实验检测现将百合样品泡水，氯化钡晶体溶解，半小时后，将百合溶液和氯化钡溶液混合，越浑浊的说明沉淀越多，百合含硫也越多。

干百合泡多久才能煮汤？

一般泡30分钟。干百合在晾晒过程中，可能沾染了灰尘、泥沙等杂质，因此，建议用清水冲洗干净后再烹饪，另外，干百合质地较硬，可以用清水浸泡一段时间，这样更利于炖软，一般来说，干百合用冷水浸泡30分钟左右就可以了，若泡的时间过长，可能会导致百合的口感太过柔软。

干百合怎么去除苦味？

1、浸泡：用冷水放在盘里将理好的百合浸入，浸二小时，以便使百合吸收水份，去除苦味。

2、冰糖泡：在水里泡上1-2个小时，水里放一些冰糖。

3、盐水泡：用盐水浸泡清洗，苦味也会降很多。

4、焯水：热水焯。焯的时候最好是将百合一瓣一瓣掰开用热水焯。

5、添加其他食材掩盖苦味：比如烧百合银耳粥时，多加一点冰糖，用甜味掩盖苦味；烧红枣百合粥，用一片一片的红枣去掩盖苦味等。