凉皮和米饭哪个容易胖

凉皮更容易胖。一碗凉皮所吸收的热量可以抵得上5碗米饭，一般100克凉皮的热量大概在130卡左右。凉皮主要是大米磨成的，产生的功效跟大米的功效类似，可以迅速补充人体的能量，但是凉皮更加容易消化吸收，如果充当主食可能会导致消耗过快，引起饥饿。但是，这也需要根据个人情况和饮食搭配来判断。

凉皮和米饭是两种不同的食物，其主要区别在于制作工艺和原料：

凉皮是一种传统的陕西特色食品，主要原料是淀粉，如薯淀粉、豌豆淀粉等，还有辅料如豆腐皮、蔬菜、肉等。凉皮的制作工艺是将淀粉加水调成糊状，再通过蒸、煮、切等工序制成。凉皮口感爽滑，清凉开胃，适合夏季食用。

米饭是一种主食，主要原料是大米。米饭制作简单，先将大米用清水浸泡，然后倒入锅中煮熟即可。米饭有多种口感，例如糯米饭、香米饭、小米饭等，根据口感的不同搭配不同的菜肴食用。