做青团能不用小苏打吗

做青团能不用小苏打，但是建议加小苏打。在做青团的过程中，通常需要加入小苏打来中和青团中的碱性物质，使得青团更加柔软和易于消化。因此，如果不加入小苏打，青团可能会比较硬，口感也会比较差。

但是，如果你不想使用小苏打，也可以尝试其他的方法来中和青团中的碱性物质。例如，你可以在青团中加入一些酸性的食材，例如柠檬汁、醋等，来中和青团中的碱性物质。但是需要注意的是，加入酸性食材可能会影响青团的口感，因此需要根据自己的口味和喜好来选择。

总的来说，如果你想要制作出更加柔软和易于消化的青团，建议加入小苏打。但是如果你不想使用小苏打，可以尝试其他的方法来中和青团中的碱性物质，以达到更好的口感和营养价值。