如何选燕窝的好坏

1、看燕窝纤维的密度：品质优良的燕窝表面微黄，带有一定的光泽，纤维清晰可见，文理粗细不一，密度好。

2、看燕窝粗糙程度：品质优良的燕窝表面略粗糙，质地干脆，易碎烂。

3、闻气味：品质优良的燕窝会有蛋腥味，浸泡后腥味会更加浓郁。

4、看泡发：燕窝在泡发后，表面会有些许的幼毛。

5、看重量：燕窝的重量较轻，在三至八克左右。燕窝的重量偏重，大多添加其余的材料。

6、好的燕窝：燕丝细而密（一般都有天然缝隙）；盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；手感干爽（轻按容易折断）；盏内有小量细毛；燕角较细；内部囊丝较少；燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍；燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。

燕窝的营养价值非常有限，性价比极低。如果平时食用适量的肉蛋奶，加适度海产品，就足以获取燕窝能提供的一切营养价值。燕窝是经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。黄燕：整个燕窝或燕窝大部分的地方颜色偏黄色，这是自然现象。