生蚝怎么挑

1、个大不一定肉多。是看它整体的形状，那些壳看起来很圆很厚的生蚝，里面的肉才多，肉质也很饱满，而那些大个的生蚝里面的肉可能比较少。

2、外壳光滑才省钱。购买的时候要挑表面比较光滑的生蚝来买，看到那些表面不光滑的生蚝一定不要去买，就算它打特价或优惠，也不一定划算。

3、水中浸泡的不新鲜。购买生蚝时不要买在水里泡着的生蚝，因为在水里泡着的生蚝大部分都是时间比较长，不新鲜了的，而且生蚝壳里面会含有很多水，秤起来很重，所以尽量买那些摆在台面上的生蚝，不压秤，还新鲜。

4、去壳的生蚝口感差。一按就凹下去像坏死了一样，这种生蚝吃起来口感很差，像吃粉末一样，没有弹性。