干拌饭的米是什么米

干拌饭的米是香米，香米又名香禾米、香稻，是一种长粒型大米。西汉时已有种植，是一种具有诱人特殊芳香的优质稻种。其类型包括香籼、香粳和香糯，均具有特殊的香味，米粒晶莹，富含人体多种所需的营养成分。除可作米饭外，还可制取各种米酒、米糕等食品，其味更佳。

制作方法：

1、将猪油、姜、洋葱、青葱、放入油锅；

2、以上食材热炒约5分钟。闻到香味即可；

3、滤去配料；

4、将酱油与炒过的猪油混和；

5、直接倒入粒粒分明的饭，配煎蛋卤肉，混合品尝。复制酱油:水200ml、酱油20ml、鱼露10ml、鲜味露5ml、盐1/2小勺、糖1大勺、鸡粉1小勺。